A Salt különlegessége, hogy a fine dining világát úgy hozza közel, hogy közben megőrzi a természetességet és a magyar ízvilág karakterét.
A budapesti Salt étterem nem csak egy vacsorahely. Ez egy olyan fine dining élmény, ahol minden egyes fogás mögött történet van. A hely különlegességét nem csupán a Michelin Budapest ajánlás garantálja, hanem az a kifinomult filozófia is, amely Tóth Szilárd séf keze munkáját dicséri.
Fine dining természetközeli módon
A Salt étterem különösen büszke arra, hogy nem csak a klasszikus fine dining utat követi. A fogásokban a természet, az erdő, a kert és a mező ízei köszönnek vissza, mégis olyan precizitással kerülnek tányérra, amit a legnívósabb nemzetközi éttermek is megirigyelhetnének. Az alapanyagok jelentős része hazai, sőt, sok esetben saját gyűjtésből vagy termelésből származik. A fermentálás, az erjesztés vagy épp a házi füstölés nem különlegesség, hanem napi rutin.
A Salt séfje, Tóth Szilárd gyerekkori emlékeiből, nagymama receptjeiből és vidéki élményeiből merít ihletet. Ez adja meg a fogások szívét-lelkét – és ezt a színtiszta őszinteséget érzi meg a vendég is már az első falatnál.
Michelin Budapest ajánlás: méltó elismerés
A Salt Budapest 2021-ben kapta meg első Michelin-csillagát, ami azóta is stabilan a város legkülönlegesebb helyei között tartja. A Michelin Budapest listáján szereplő éttermek közé bejutni önmagában is hatalmas eredmény, de a Salt különlegessége, hogy ezt a sikert kompromisszumok nélkül, teljesen egyedi irányvonalon érte el.
Itt nincs klasszikus menüsor, a vendégek az aktuális szezonra hangolt degusztációs menüt kapják. A fogásokban a tavasz zsenge zöldjei, a nyár gyümölcsei, az ősz földes ízei vagy a tél mély, meleg fűszerei egyaránt szerepet kapnak. A csapat minden alkalommal újraalkotja önmagát, ami a Michelin-inspektorok szerint is a legnagyobb erőssége az étteremnek.
Több mint étterem: élmény minden érzékszervnek
Amint belépsz a Salt belső terébe, máris egy másik világban találod magad. A tér minimalista, mégis meleg, természetes anyagokkal, fával, kövekkel és puha fényekkel. A vendégtér és a konyha egy térben van, így az ételkészítés folyamata is a látvány része. Ez nemcsak látványos, hanem személyes is – a séf és csapata maga szolgálja fel a fogásokat, így minden egyes tálalás egy mini történetmesélés.
Az étkezéshez párosított italválogatás is külön élmény: a borokon túl saját erjesztésű gyümölcsitalok, kombuchák és vadon szedett alapanyagokból készült szörpök színesítik a sort. Ez az étterem tehát azoknak szól, akik valódi kapcsolatot keresnek az étellel, és nem csupán a tányérra kerülő látványos kompozíciókra vágynak.
A fine dining jövője: Salt stílusban
A Salt Budapest bebizonyította, hogy a fine dining nem feltétlenül jelent elidegenedett luxust vagy túlgondolt koncepciókat. Itt minden a természetből indul ki és oda is tér vissza. A vendégélmény nem hivalkodó, hanem emberi és közvetlen. A Michelin Budapest elismerése tehát nem csupán egy csillag a logón, hanem visszajelzés arra, hogy az egyszerűség, a mélység és az elkötelezettség igenis meghozza gyümölcsét.
Ha Budapest egyik legőszintébb, legmélyebb kulináris élményét keresed, akkor a Salt éttermet nem szabad kihagyni.